Pound cake パウンドケーキ

Un chec delicios.(tavita 20cm)
Ingrediente:
-unt 200g;
-zahar 200g;
-4 oua ;
-faina 230g;
-baking soda 2 lingurite;
-nuci ,,fructe uscate 100g;
Untul se pastreaza la temperatura camerei,,ouale ,,dureaza cam 30 min .
1.intr un bol se pune untul si se freaca bine cu zaharul pana devine pufos si moale ;
2.se adauga cate un ou si se amesteca bine(daca compozitia se taie cand se va adauga faina se va lega la loc );
3.se pune faina incet pana se incorporeaza toata ,,apoi baking soda ,,nucile ,,in cazul meu;
4.se aseaza in tavita si se da la 180 de grade cu cuptorul incalzit ,,in jur de 40 min;

prajiturica cu capsuni si frisca いちごのミルフィーウ

　Am facut aceasta prajiturica simpla cu reteta de aluat de tarta(am folosit doar jumate din cantitati,,pt 4 prajiturele) ,,numai ca am intins aluatul cam de 20cm /20 cm ,,am intepat cu furculita ,,am pus bilutele de aluminiu deasupra si am dat la cuptor 50 min ,,fara sa fi fost incalzit .Am uitat sa precizez ca era prajitura mea preferata cand eram insarcinata ,,am exact langa blocul meu o cofetarie ,,sa i zic asa (FUJIYA) cele mai bune prajituri din Japonia ,,se zice ,,si coboram in fiecare dimineata sa mi cumpar cate o prajiturica.
Crema este tot aici(am folosit doar jumatate din cantitati).
Dupa ce s-a copt foaia ,,se taie marginile neestetice si se taie in 2 parti egale ..se unge cu crema de custard si frisca ,,se aseaza capsunile ,,se da iar un strat de frisca (frisca trebuie sa fie un pic mai moale ca altfel e greu sa o intinzi),,,se pune `capacul` (cealalta jumate de foaie ) si se decoreaza dupa preferinta .





A fost chiar delicioasa ,,am sa o repet cu siguranta ,,mai ales ca sunt innebunita dupa aluatul in foietaj ,,iar dupa prajiturile tip sponge sincer nu ma ``dau in vant``.

tarta cu capsuni

O tarta absolut delicioasa care te incanta cu aroma si dulceata capsunilor ,,,crema e atat de gustoasa ca iti vine sa o mananci inainte sa o intinzi pe tarta :)) Recunosc ca nu mi-a iesit din prima ,,m-am chinuit foarte mult la crusta ,,am facut o de nenumarate ori ,,dupa mai multe retete ,,dupa lungi `plimbari`` pe net ,,de altfel am cumparat chiar si o carticica numai cu si despre tarte dar in zadar ,,nu mi placea forma ,,imediat cum o bagam la cuptor ,,unele parti se lasau si chiar nu intelegeam de ce ,,pana la urma nu stiu daca am aflat exact secretul dar cel putin stiu ca daca urmaresc unii pasi ,,imi iese o crusta frumoasa .Reteta crustei am luat o de pe un sait japonez .
ingrediente( (pentru o forma de 20 cm ) :( eu am facut o tarta mai groasa ,,si chiar mi a mai ramas aluat ,,daca vreti una mai subtire reduceti cantitatile proportional( aluatul ramas il folositi pentru niste tarte mai in miniatura daca aveti forme )
-faina 212 g ( aici iar am folosit 2 feluri de faina カメリア　si cea pe care scrie simplu フラワ- cu punguta rosie si galben,,dar cred ca si cu un singur fel de faina ve ti avea o tarta frumoasa)
-105 g unt (unsalted butter)-zahar 2 linguri mari;
-oua 1 ou si jumate sau chiar 2;
-sare o lingurita;
Pentru crema :
- 4 galbenusuri ;
-zahar 94g;
-faina 31g;
-lapte 370ml;
-unt 31g;
-esenta vanilie ;
ーlichior pentru prajituri 1 lingura (optional) ；
MDP: (Crusta)
1.in bol se pune faina ,,untul(trebuie sa fie foarte rece de la frigider ) se taie bucatele mici si cu o spatula sau orice se marunteste bine pana intra in faina;

2. se adauga zaharul ,,apoi oul si se formeaza un aluat nu prea lipicios ,,daca e prea tare ,,adaugati apa foarte rece chiar cu gheata ;se lucreaza foarte repede ca sa nu se topesca untul ,,se baga bila de aluat la frigider 40 min
3.se scoate ,,se intinde de la mijloc spre parti pana se formeaza un cerc mai mare ,,eu tot puneam tavita deasupra sa vad daca e de ajuns .
4.se aseaza pe forma(lasata intre timp la frigider ca sa nu topesca untul) care nu se tapeteaza ,,aluatul fiind cu unt ,,se pune o folie deasupra si cu sucitorul se elimina partea in plus apasand cu el si rotind pe marginile formei iar cu degetul se apasa pe aluat ca marginile sa se ridice un pic mai sus ,,se aseaza o folie de aluminiu peste si se toarna mici bilute de aluminiu sau chiar boabe de fasole ca tarta sa nu se umfle ,,greutatile se aseaza si pe langa margini ,,nu numai in mijloc (am avut grija cand am intins aluatul de tarta ca toate partile sa fie cam de aceeasi grosime altfel tarta se va iesi intr o parte mai groasa in alta mai subtire si nu mi se pare frumos. tarta fiind mai groasa am copt o la 200 de grde fara a preincalzi cuptorul ,,in jur de 50 min.
Crema :
am pus galbenusurile intr un castron ,,am adaugat zaharul si le am frecat bine ,,am adaugat faina .Laptele l-am pus pe foc si cand a inceput sa fiarba ,,am adaugat compozitia de mai sus ,,am lasat la foc mic pana s-a ingrosat ,amestecand mereu,am stins focul am adaugat untul si am dat la racit ,,cand s-a racit am pus vanilla si o lingura de lichior pt prajituri,am dat la frigider sa fie foarte rece.
Am aranjat capsunelele dupa blogul delicii by Florance...jeleul l-am facut eu si am pus un pic de colorant rosu alimentar .

raspberry roll cake ..

Reteta este luata din cartea mea de prajituri japoneze preferate .A iesit absolut minunata aceeasta rulada pe care nu indrazneam sa o fac pentru ca mi se parea cam complicata dar sunt doar mici secrete pentru a o realiza .
Ingrediente ( tavita de cuptor 30cm /30 cm ) :
sfat important ( ouale trebuie sa fie pastrate la temperatura camerei ,,se sparg si se separa cand sunt reci si apoi se lasa cam 30 min la temp cam )
-oua3;
-zahar 70g;
-ulei50ml;
-apa 50ml;
-esenta vanilie sau o pastaie de vanilie;
-faina 80g;
ptr.umplutura ,frisca ,,fructe ;
1.intr un bol se pun galbenusurile si se freaca cu 3/4 din zahar ;
2,se toarna uleiul incet si cu o lingura se freaca galbenusurile pana se incorporeaza tot ,,apoi se adauga apa in aceelasi mod;
3.se picura esenta de vanilie si faina se cerne incet ,,pana se incorporeaza toata si se obtine o pasta ;
4. in alt bol se pun albusurile care se bat cu zaharul ,,cu mixerul ;
5 .se amesteca cele doua compozitii (cea cu galbenusurile si cea cu albusurile) dar nu amestecand cum facem in mod obisnuit ci se taie cu lingura compozitia pe vertical tot timpul (NU se amesteca in cerc );
6.se amesteca cum am scris mai sus pana se combina cele 2 compozitii ,,nu se over amesteca ,,se unge hartia cu putin unt ,,se niveleaza compozitia cu o spatula speciala ,,se da la cuptor la 180 de grade in jur de 15-18min;
7.dupa 15 min ,,se scoate si se acopera cu un prosop curat pana se raceste ,,intre timp se face frisca si se da la frigider ;
8 . dupa ce s-a racit se unge cu frisca rece si se aranjeaza fructele ,,se ruleaza in felul urmator ( eu m-am inspirat de aici) se da la frigider 20 min si se taie(cutitul trebuie sa fie foarte ascutit ca altfel nu se va taia uniform ,,vor ramane parti care nu dau un aspect frumos ,,vezi ultima poza) .

tiramisu cu fructe ..

ingrediente:
pt sirop:
- apa 150 ml;
-zahar 70g;
-lichior de capsuni 1 ,2 linguri ;
fructe :
-capsuni 4,5mai mari taiate in 4;
-coacaze dupa preferinta ,,eu am pus dupa ochi;
-fragi,,la fel ca sus ;
Pt crema :
-mascarpone cheese 250g;
-galbenusuri 2;
-zahar 20g ;
-albusuri2;
-zahar 40g;
-cacao ;
-zahar pudra ;
-cateva fructe pt decorat;
-piscoturi 15 ,,depinde si de marime ;
1.se prepara siropul ,,intr-un vas se pune apa ,,se adauga zaharul ,,se da la foc mic pana se topeste zaharul ,,se lasa la racit si se pune lingura de lichior ,,se aseaza fructele in sirop si se lasa 2 ore la frigider;
2.crema de tiramisu : mascarpone cheese se pune intr un vas ,,se adauga galbenusurile ,zaharul(20g),se mixeaza bine ;
3.albusurile se bat bine cu zaharul (40g) .
4.numarul 2 se amesteca cu 3 si se da la frigider 2 ore ;
5.dupa 2 ore ,,fructele se scot din sirop ;
6.piscoturile se pun in sirop in jur de 3,4 min ,,important e sa nu fie insiropate prea tare ,,doar foarte putin;
7.in forma ,,eu am facut in forma de 18 cm ,,,am pus intai crema apoi fructele ,,piscoturile ,,iar crema ,,fructe ,,piscoturi,crema ultima si am dat cu zahar pudra printr o sita ,,am dat un strat cam gros ,,,am pus braduletul confectionat de mine in mijloc apoi cu ajutorul unei site am dat peste cu cacao ,,am scos forma braduletului foarte usor si am decorat cu fructe ,,,dupa ce l-am lasat la frigider 24 ore a fost foarte delicios ..

omuleti de zapada..

Reteta este foarte simpla si omuletii sunt atat de frumosi ...
am facut briose de vanilie de aici
Crema am facut o din nama cream si zahar ,,pt 12 omuleti cam 300g nama cream si 30g zahar ..pe romaneste crema e frisca dulce ,,am mai folosit corn snack pt palarie ,,betisoare cu ciocolata ,,bomboane pt nasturi ,,ciocolata pt ochi.
cateva detalii:
am facut briosele de vanilie ,,le am taiat capacelul ca s-au umflat cam tare ,,in mijloc am taiat cu cutitul un con ,,,am umplut briosa cu frisca in locul in care am taiat si am pus deasupra conul taiat ,,am uns iar cu frisca imprejurul conului cat am putut de frumos ,,(desi se poate si mai frumos dar cand ai un copil care vrea sa se joace non stop cu tine te mai si grabesti :)),,am format omuletul ,,i-am pus ochi ,,maini ,,caciulita si gata ,ken a papat fericit

butter rolls (cornuri din unt)

ingrediente (12 cornuri):
-280grame faina ;
-lapte 160cc;
-zahar 21g;
-sare 3gr;
-ou ,o jumatate;
-unt 53g;
-drojdie 4gr;
-galbenus pentru uns la sfarsit;
MDP*
1.intr un bol se pune faina si drojdia ;
2 in alt bol se pune laptele (sa nu fie rece de la frigider),zaharul ,,sarea ,,,se amesteca si apoi se pune oul ;
3.numarul 2 se toarna in nr 1 si se framanta un aluat in care se adauga untul ,se contiunua a framanta pana untul se incorporeaza bine apoi se arunca aluatul de 200 de ori ,,pe un fund de lemn ..
4.se lasa la crescut o ora dupa care se formeaza cornurile in felul urmator: prima data se taie aluatul in 12 parti egale dupa care se formeaza mingiute care se lasa 10 minute in repaus dupa ce s-au acoperit cu un prosopel ..
5.din aceste mingiute se formeaza cornurile ca in imagine ;

6.se pun in tava si se mai lasa 0 ora la crescut (eu bag in cuptor la 40 de grade ,,in jur de 40 minute si creste foarte frumos;


7.dupa ce au crescut ,,,se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade ,,se coc la 200 grde 20-25 min ..

briose cu aroma de vanilie (vanilla cups)

Aceasta reteta este chiar delicioasa ,,trust me :)),,si e atat de simpla ...
pentru 6,7 depinde de forma briose:
-113 g unt;
-o lingurita praf de copt ;
-130g zahar;
-3 oua L size;
-1 lingurita de esenta de vanilie;
-coaja de la o lamaie(optional);
-210g faina;
-1/4 lingurita sare;
-60ml lapte;
Pentru crema :
-230g zahar pudra;
-113g unt la temp camerei;
-1 lingurita esenta de vanilie;

Preparare:
1. se preincalzeste cuptorul la 180 de grade;
2.untul se freaca cu zahar pana se topeste si untul devine pufos si moale;
3.se adauga ouale pe rand ,si se bate bine cu telul,,esenta si coarja de lamaie;
4.in alt vas se amesteca bine faina ,,sarea si baking soda;
5.cu mixerul cu viteza mica se adauga faina ,,alternand cu laptele in 3 parti ,,incepand si terminand cu faina..
6.se da la cuptor pentru 30 min la 180 de grade sau pana a trecut testul cu scobitoarea;
CREMA*
se mixeaza bine untul pana devine pufos si se adauga zaharul ,,vanilla amestecand cu mixerul cu viteza mica.se adauga laptele si se da mixerul la viteza cea mai mare (3-4 min),,daca e nevoie se adauga lapte si zahar iar ;se da la frigider si se orneaza briosele dupa ce s-au racit bine de tot ,,eu am folosit si culoare pt prajiturele ...

briose de ciocolata cu frisca ....

o reteta delicioasa adorata de copii:
pentru 12 briose :
-180g cacao;
-180 faina;
-o jumatate de lingurita de praf de copt;(eu am pus baking soda);
-180g unt la temperatura camerei;
-240 ml zahar,,eu am un zahar nu prea dulce si aceasta cantitate e de ajuns ca briosele sa nu iasa prea dulci;
-3 oua L size;
-un pliculet de zahar vanilat;]
-130ml smantana la temperatura camerei;
- frisca ;
MDP:
1.cuptorul se preincalzeste la 180 de grade ;
2.intr un vas se pune faina ,,sare, baking powder si se amesteca ;
3.in alt vas se amesteca cu o spatula untul cu zaharul,,se adauga ouale pe rand ,,si zaharul vanilat;
4.cu mixerul cu viteza mica se adauga faina amestecata cu cacaoa sibaking soda ,,alternand cu smantana ,,,si terminand cu faina ..
5 .se pune in forme pana pe sferturi si se da la cuptorul preincalzit 25 min la 180 de grade ;
am ornat cu frisca ;
Asa arata briosa scoasa din cuptor:

Ana cake...:)

Am indraznit sa fac si eu un tortulet desi nu prea sunt eu cu dulciurile iar piciul meu de abia gusta din prajiturele ,,pt. prima data mi-a iesit foarte gustoasa si chiar a papat si baietelul ,,am sa repet operatiunea :
blat de tort:
-3 oua
-125 gr zahar
-150 gr faina
-5 linguri apa
-1 praf de copt

Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema . Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.
Forma mea este de 15 cm ,,am pus hartie si am asezat compozitia ,,am dat o la cuptorul incalzit inainte pentru 2o min la 180 de grade ;

Cremele :
Ingrediente:
½ l lapte, 250 g zahar, 2 linguri faina, 2 plicuri zahar vanilat, 1 pachet de unt

Mod de preparare:
¼ l lapte se fierbe cu zaharul. Se amesteca restul de lapte cu faina si se toarna in laptele fiert, apoi se amesteca in continuare pe foc, pana ce compozitia devine groasa ca o ciulama.

Separat se freaca untul, apoi se pune putin cate putin din compozitia racita si se amesteca usor pana la omogenizarea completa. Eu am facut o crema cu cacao si una fara ..L-am ornat cu frisca si portocale ,,in mijloc am presarat migdale feliate ,,data viitoare am sa ma straduiesc mai mult..