somon sote 2

O reteta delicioasa de care te vei indragosti :)
ingrediente 2 pers;
-somon 2 bucati;
-lapte 2 linguri;
-sare,,piper,,faina alba;
A(maioneza 2 linguri,o lingura nu foarte plina de zeama lamaie(lemon jiru),1 lingura negi(praz) taiat foarte fin,,o lingura nu plina de patrunjel taiat fin)
-ulei 1 lingura;
-unt,,o lingurita;
preparare:
1.somonul se pune intr un bol si peste se toarna laptele dupa care se lasa 10 min;
2.intre timp se prepara sosul A;
3.dupa cele 10 min,,se scoate din lapte ,,se sareaza,,pipereaza,,se da prin faina ;
4.in tigaie s pune untul si uleiul,,se adauga pestele care se rumeneste pe ambele parti ;
5.se scoate pe farfurie si se toarna sosul;se asezoneaza cu parunjel.

karei no agedashi..

O alta reteta delicioasa de karei ,,care a "batut o" pe prima care era preferata mea (e postata in blog).
Ingrediente:
-karei 2 buc.(flat fish);
-supa 240cc;
-katakuriko cat se da pestele prin el;
-daikon 10 cm ;
-ardei verde mic;
-sare ,,piper;
si A,,alcatuit din;
-supa ;
-sake 2linguri mari;
-mirin 2 linguri mari;
-soyu 2 linguri mari ;
Pestele se taie ca in imagine ,,la mijloc ,,si se infing 2 scobitori pe parti ,ele se scot dupa ce pestele este gata prajit;
1.se face supa cu un cub maggi la 240 ccc si se adauga 2 linguri de sake ,mirin 2,soyu2;
2.se da pestele prin katakuriko ,,se pipereaza si sareaza ;
3 se prajeste in ulei destul,,cat aproape sa acopere pestele la 170 de grade ,,pana se usuca ,,se scoate ,,si se
scurge bine de ulei ;Pestele se prajeste numai pe o parte ,,a nu se intoarce pt ca se striveste;
4 ,,ardeii se infing cu furculita si se prajesc un pic ,,in acelasi ulei ,,dupa ce s-a scos pestele .
5 daikon se da prin razatoare speciala ,,dupa ce s-a infipt in el ardei iute uscat(tongoroshi) ,,pt a face un oroshi piperat numit momiji.(ca in imagine)si se asezoneaza pestele.

somon lemon sote ....

O reteta pe atat de simpla pe atat de buna ...
pt2 persoane :
-somon 2 buc .;
-ciuperci (eringi) 2;
-unt 2 linguri ;
-patrunjel;
-sucul de la o jumate de lamaie ;
-lamaie 2 feliute pt asezonare;
-sare ,piper;
1.se sareaza somonul si se da deoparte ;
2.se taie ciupercile ;
3.in tigaie ,,se pune o lingura jumate de ulei si peste se adauga ciupercile care se rumenesc pe ambele parti;se scot si se pun pe hartie absorbanta .
4.dupa ce se scot ciupercile se adauga somonul care se parjeste pe ambele parti si se scoate;
5.untul se pune in tigaia bine incinsa si se topeste ,,peste care se adauga sucul de lamaie ..
6.sosul 5 se toarna peste somon ,,se asezoneaza cu ciupercile presarate cu patrunjel ...

karei cu oroshi daikon sos ...

pentru ca sunt innebunita dupa peste ,,karei(flat fish) se enumera printre preferatii mei ...mai ales aceasta reteta super delicioasa ...
2 persoane:
-karei2 buc ;
-ardei (paprika) eu am folosit altfel de ardei micuti ;
-daikon 5 cm ;
-katakurico 1 ling jumate ( atat cat sa dai pestele prin el);
-ulei (destul de mult);
A -dashi 100ml(eu fierb 100 ml de apa si pun 3 g de kombu ,,,nu l las sa fiarba foarte mult ,,il scot si bag katsobushi dupa care strecor si gata dashi ;
-sake si zahar ,,o lingurita mica de fiecare ;
-soyu 1 lingura mare si jumate ;
1.se taie ardeiul pe lungime ,,se poate folosi si cartof dulce ,,satsumaimo ,pt asezonare (mie insa nu mi place),care la fel se taie feliute ;
2.daikon se da prin razatoare si se face oroshi .;
3.in tigaie se pune mult ulei si se aduce la 170 de grade ,,se pune ardeiul si cartoful ..se prajesc un pic pana se usuca bine si se scot pe hartie absorbanta ;
4.se ridica temperatura la 180 ,,se sterge pestele bine cu un prosopel ,,se da prin katakuriko si se prajeste ;
A se incalzeste si se adauga daikon oroshi ( prin adaugarea de daikon sosul de ingroasa dar trebuie lasat sa fie mai apos ,,asa ca daca nu e nevoie sa adaugi tot daikonul oroshi ,,nu e nimic ):
Pestele se scoate ,,se pune pe hartie speciala absorbanta ,,apoi se aseaza pe farfurie ,,se toarna sosul deasupra si se asezoneaza cu ardeiul si cartoful ,,dupa preferinte ..pofta buna! e super delicios!