raspberry roll cake ..

Reteta este luata din cartea mea de prajituri japoneze preferate .A iesit absolut minunata aceeasta rulada pe care nu indrazneam sa o fac pentru ca mi se parea cam complicata dar sunt doar mici secrete pentru a o realiza .
Ingrediente ( tavita de cuptor 30cm /30 cm ) :
sfat important ( ouale trebuie sa fie pastrate la temperatura camerei ,,se sparg si se separa cand sunt reci si apoi se lasa cam 30 min la temp cam )
-oua3;
-zahar 70g;
-ulei50ml;
-apa 50ml;
-esenta vanilie sau o pastaie de vanilie;
-faina 80g;
ptr.umplutura ,frisca ,,fructe ;
1.intr un bol se pun galbenusurile si se freaca cu 3/4 din zahar ;
2,se toarna uleiul incet si cu o lingura se freaca galbenusurile pana se incorporeaza tot ,,apoi se adauga apa in aceelasi mod;
3.se picura esenta de vanilie si faina se cerne incet ,,pana se incorporeaza toata si se obtine o pasta ;
4. in alt bol se pun albusurile care se bat cu zaharul ,,cu mixerul ;
5 .se amesteca cele doua compozitii (cea cu galbenusurile si cea cu albusurile) dar nu amestecand cum facem in mod obisnuit ci se taie cu lingura compozitia pe vertical tot timpul (NU se amesteca in cerc );
6.se amesteca cum am scris mai sus pana se combina cele 2 compozitii ,,nu se over amesteca ,,se unge hartia cu putin unt ,,se niveleaza compozitia cu o spatula speciala ,,se da la cuptor la 180 de grade in jur de 15-18min;
7.dupa 15 min ,,se scoate si se acopera cu un prosop curat pana se raceste ,,intre timp se face frisca si se da la frigider ;
8 . dupa ce s-a racit se unge cu frisca rece si se aranjeaza fructele ,,se ruleaza in felul urmator ( eu m-am inspirat de aici) se da la frigider 20 min si se taie(cutitul trebuie sa fie foarte ascutit ca altfel nu se va taia uniform ,,vor ramane parti care nu dau un aspect frumos ,,vezi ultima poza) .

premiul de la Gabriela..

multumesc Gabriela ! il dau si eu mai departe urmatoarelor gospodine:
Ala
Sorina
mamichan
julia-tokyo
mononoke kitchen
shari
maria

gogosi pufoase..

Am incercat multe retete de gogosi pana acum dar nici una nu m-a satisfacut pe deplin pana la reteta de fata ,,cred ca am gasit reteta perfecta ..ma incanta si ca aspect si ca gust ...dupa o reteta japoneza :
Ingrediente :(pt 12 gogosi, depinde si de marime )
-faina 300;(*am folosit 2 feluri de faina 200g de faina de forta si 100 de faina mai slaba ,pt cunoscatoare am folosit 200 g f. kamelia(カメリア ）si 100 g　(フラワー)cea cu pachetelul galben buna pt tempura in general si nu numai ).
-sare 5g;
-drojdie uscata 6g;
-zahar 50g (preferabil pudra );
-unt 30g;
-un ou;
-lapte 150ml;
1.in bol se adauga untul si zaharul (untul la temperatura camerei) se freaca bine pana ajunge ca o crema ,,se adauga oul si 2 ,3 linguri de faina din cele 300g,,se amesteca bine ;
2.se adauga treptat toata faina si drojdia ,,laptele si se framanta un aluat elastic;
3.se lasa la dospit 1 ora ( se poate controla aluatul daca a crescut ,,infingand un deget in el ,,daca se lasa la fund inseamna ca nu a crescut cat trebuie ,,,daca ramane la fel inseamna ca a crescut indeajuns );
4.dupa ce a crescut ,,se apasa pe aluat ca sa se elimine gazul..se intinde pe masa de lucru cam de un cm grosime ,se formeaza gogosile cu un pahar sau o forma speciala ( si taiate cu paharul cresc frumos );
5.gogosile se mai lasa la loc caldut inca 40 min si se prajesc in mult ulei la 170grade ,,eu nu am avut cu ce sa masor temperatura ,,le am facut pe aragaz ,,prima data cu focul la maxim si dupa aia la mediu ,,primele mi au iesit de o culoare superba aurie ,,celelalte s-au cam inchis la culoare dar nu tare ,,am avut grija sa le intorc repede si sa dau focul mai mic cand simteam ca se ard )..pofta buna!


dupa ce au crescut :
<
simple,,fara zahar:

pui pe sticla ...

Si pentru -ca aveam un pui in casa pe care sotul vroia sa l gateasca dar nu stia cum ,,m-am apucat eu si l-am facut la sticla ca rotisorul nu i..Asa ca am luat puiul ,l-am dat cu sare ,,cimbru ,,rozmarin ,,am topit 100g unt si am turnat pe deasupra si inauntru ,,l-am pus pe sticla si intr o tava si la cuptor la 180 grade cam o ora si 20 minute( in tavita s-a strans multa grasime) dupa care l-am scos si l-am asezat intr un vas uns cu putin ulei in care am pus straturi de legume ,,cartofi ,,rosii ,,ceapa ,,ciuperci ( nu am vrut sa se scurga grasimea puiului in tavita cu legume si am preferat sa l pun la urma ,,mai ales ca legumele nu au nevoie de foarte mult la cuptor),,am sarat si piperat si am mai dat la cuptor inca 25 min..puiul s-a rumenit frumos ,,asa cum vroia sotul.

tiramisu cu fructe ..

ingrediente:
pt sirop:
- apa 150 ml;
-zahar 70g;
-lichior de capsuni 1 ,2 linguri ;
fructe :
-capsuni 4,5mai mari taiate in 4;
-coacaze dupa preferinta ,,eu am pus dupa ochi;
-fragi,,la fel ca sus ;
Pt crema :
-mascarpone cheese 250g;
-galbenusuri 2;
-zahar 20g ;
-albusuri2;
-zahar 40g;
-cacao ;
-zahar pudra ;
-cateva fructe pt decorat;
-piscoturi 15 ,,depinde si de marime ;
1.se prepara siropul ,,intr-un vas se pune apa ,,se adauga zaharul ,,se da la foc mic pana se topeste zaharul ,,se lasa la racit si se pune lingura de lichior ,,se aseaza fructele in sirop si se lasa 2 ore la frigider;
2.crema de tiramisu : mascarpone cheese se pune intr un vas ,,se adauga galbenusurile ,zaharul(20g),se mixeaza bine ;
3.albusurile se bat bine cu zaharul (40g) .
4.numarul 2 se amesteca cu 3 si se da la frigider 2 ore ;
5.dupa 2 ore ,,fructele se scot din sirop ;
6.piscoturile se pun in sirop in jur de 3,4 min ,,important e sa nu fie insiropate prea tare ,,doar foarte putin;
7.in forma ,,eu am facut in forma de 18 cm ,,,am pus intai crema apoi fructele ,,piscoturile ,,iar crema ,,fructe ,,piscoturi,crema ultima si am dat cu zahar pudra printr o sita ,,am dat un strat cam gros ,,,am pus braduletul confectionat de mine in mijloc apoi cu ajutorul unei site am dat peste cu cacao ,,am scos forma braduletului foarte usor si am decorat cu fructe ,,,dupa ce l-am lasat la frigider 24 ore a fost foarte delicios ..

omuleti de zapada..

Reteta este foarte simpla si omuletii sunt atat de frumosi ...
am facut briose de vanilie de aici
Crema am facut o din nama cream si zahar ,,pt 12 omuleti cam 300g nama cream si 30g zahar ..pe romaneste crema e frisca dulce ,,am mai folosit corn snack pt palarie ,,betisoare cu ciocolata ,,bomboane pt nasturi ,,ciocolata pt ochi.
cateva detalii:
am facut briosele de vanilie ,,le am taiat capacelul ca s-au umflat cam tare ,,in mijloc am taiat cu cutitul un con ,,,am umplut briosa cu frisca in locul in care am taiat si am pus deasupra conul taiat ,,am uns iar cu frisca imprejurul conului cat am putut de frumos ,,(desi se poate si mai frumos dar cand ai un copil care vrea sa se joace non stop cu tine te mai si grabesti :)),,am format omuletul ,,i-am pus ochi ,,maini ,,caciulita si gata ,ken a papat fericit

premiu de la Just me ..

multumesc mult ,Just me,(pacat ca nu stiu numele),e foarte frumos!