saratele

si pentru ca am primit de la o buna prietena destul parmesan ,,m-am gandit sa fac saratele ,,chiar daca nu a venit inca Craciunul ,,ma antrenez :).
Ingrediente pt aprox.3 tavi de saratele ,,destul pentru toata familia :)) :
-250g.faina ;
-150 g parmesan ;
-100g unt;
-4 linguri smantana (am folosit nama cream );
-lapte cat cere aluatul sau chiar apa (cam in jur de 80-90cc) ;
-un praf de copt;
toate ingrdientele se amesteca ,,(untul la temp camerei ,,laptele) ,,se formeaza un aluat care nu trebuie sa fie prea tare dar nici sa se lipeasca de degete;se pune in frigider in jur de jumate de ora ,,se intinde intr o foaie nu prea groasa ,, pt.ca ele vor mai creste in tava, si se taie din el diferite forme ,,eu am facut floricele si betisoare.,se ung cu ou( nu cu galbenus)se presara susan ,,mac ,,chimen,apoi la cuptor la 180 gr sau chiar 170 ,,(se ard f usor )cam 18 minute ,,depinde si de cuptor ,,eu le am urmarit constant sa nu se arda( nu am preincalzit cuptorul).Pofta buna !

painica pufoasa....

O reteta de paine economica zic eu pt ca am folosit numai ce am avut in casa la momentul respectiv,,,reteta este imprumutata de la Gourmandine cu mici modificari;
ingrediente;
-350g faina si 2 linguri;
-200ml lapte;
-55 g unt(eu am pus margarina);
-50 ml apa;
-o lingura zahar tos(eu am pus zahar normal);
-o lingurita sare;
-10g drojfie uscata;
-susan si mac;
-un ou pt uns (eu am uns o cu lapte )
mod de preparare:
1.punem intr un bol 100 de lapte,,pliculetul de drojdie,,lingurita de zahar si deasupra presaram cele 2 linguri de faina si dam la dospit 10 min;
2.in alt castron punem faina ,,sarea ,,laptele ramas,,apa ,,untul la temp camerei;
3.dupa 10 min ,,amestecam maiaua de la nr.1 cu nr 2 si framantam un aluat elastic;
4. dupa ce l-am framantat ,,,il intindem pe planseta de lucru si apoi il rulam ;taiam din el 9 bucati dintre care una va fi mai mare pt. mijloc.
5.formam 9 bilute ,,le asezam in tava in care vom coace painica,,unsa cu un pic de margarina ,,lasam la dospit o ora,,,o ungem cu ou si o bagam la cuptorul in prealabil incalzit ,o coacem la 200 de grade 25 min...
am format bilutele;

le am lasat la crescut:

am presarat susan si mac:


fierbinte:

painici cu bacon

Aluatul este exact ca cel de la france pan ,,aceeasi cantitate :
Dupa ce l-am lasat la crescut o ora ,,,am taiat 3 bucati egale si le am facut ca pe niste mingiute si am lasat inca 20 min in repaus acoperite cu un prosopel ..Dupa aia am format painicile in felul urmator :
am intins cu mana aluatul cam 10 cm ,,am pus baconul si l-am impachetat ca in imagine :.



am format 4 painici pe care le am lasat la crescut 30 minute :

dupa care am taiat cu foarfeca in V de 3 ori si am format cu mana modelul ,,am dat un colt in stanga ,,unul in dreapta ;





la cuptorul foarte bine preincalzit se dau 7 min la 220 grade ,,se scot ,,se pulverizeaza un pic de apa pe ele ca sa devina crocante si se mai dau 12-15 min la 180 de grade :

floricele cu sunca si carnaciori in aluat (ham and sausage rolls)

ingrediente pentru 10 bucati;
-faina 300gr;
-sare3gr;
-drojdie5gr;
-unt 20gr;
-ou 1;
-lapte2 linguri;
-apa calduta 100ml;
-galbenus pt uns;
1.intr un bol se pune drojdia si zaharul ,,se adauga apa calduta,,se amesteca bine si se lasa 15min;
2.se adauga untul la temperatura camerei,oul si laptele ;
se cerne faina in bol si se framanta un aluat nici prea moale si nici tare ,,se arunca de 90 de ori de un fund de lemn si se pune la crescut o ora (daca aluatul este prea tare ,,se mai aduga lapte sau apa;
3.din aluat se formeaza 10 mingiute care se lasa inca 10 min acoperite ;
4 se ruleaza aluatul pe carnaciori in felul urmator:



iar floricelele:






deasupra lor se pune un pic de branza de pizza.

france pan

Paine frantuzeasca si cum zic japonezii france pan.
ingrediente:
-faina 300g;
-sare 6gr;
-drojdie 3gr;
-zahar jumate de lingura;
-apa calduta 190 ml;
1.intr un bol se pune drojdia ,,zaharul,sarea,jumate din apa calduta si se amesteca bine;
2.faina se cerne in bolul din urma si se adauga cealalta jumate de apa calduta ;
3 se framanta un aluat nici prea tare ,,nici prea moale ,,(daca e nevoie,,aluatul este prea tare, se mai adauga apa calduta sau daca aluatul este prea moale se mai adauga o lingura de faina )se arunca de 90 de ori de un fund de lemn ,se da la crescut o ora ;
4 .dupa ce a crescut ,,,se taie in 2 bucati egale si se formeaza 2 painici care se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei (foarte putin),,,eu am pus hartie de copt si s-a prins de fundul painii ,,asa ca data viitoare elimin hartia;
5.se mai da o ora la crescut si se cerne un pic de faina deasupra lor ,,se taie painicile cu cutitul in 3 parti,dupa care se pulverizeaza un pic de apa ;
6.la cuptorul foarte bine incalzit se dau la 220 grade ,,7min ,,se scot se mai pulverizeaza un pic de apa si se baga iar la 180 de gr 18 min;

covrigi cu mac si susan...

o alta reteta minunata ,,mi-am facut pofta ,,chiar de mult timp nu mai mancasem niste covrigi cum mancam in liceu ...reteta este luata de pe blogul Amaliei .
ingrediente( aprox.16 covrigi)
-faina 500g;
-drojdie uscata 10 g;
-lapte aproximativ 400 ml ;
-sare o lingurita ,,zahar ;
-mac ,,susan.
am dizolvat drojdia in lapte caldut (desi nu e nevoie,poate fi folosita si instant ).Am pus faina intr un bol iar in mijloc am facut o gropita unde am pus drojdia ,,am ingropat o in faina si am lasat asa pana s-a umflatsi mi-a crapat faina,,am framantat un aluat nici prea moale dar nici tare ,l-am lasat la dospit o ora dupa care am format covrigeii..Am pus o oala pe foc mai mare ,,plina cu apa ,,am lasat sa fiarba si am aaruncat covrigeii inauntru ,,3 minute ..( covrigii trebuie prinsi bine ca altfel se desfac),,,i-am dat prin mac ,,susan si la cuptorul incalzit la 180grade (fara hartie de copt ,,doar cu tava unsa cu un pic de ulei,,altfel se prinde hartia de covrigei),,25min la 180 gr.pofta buna! sunt minunati !
Aici pisoiul meu papa covrigeii